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Pasta en Salsa de Calabaza Moscada (Butternut) by María

Updated: Jun 27, 2022

Aliméntate sanamente nutriendo tu cuerpo y energía. Te compartimos esta deliciosa receta de nuestra teacher María.



INGREDIENTES

  • 1 pieza mediana de calabaza en cubos medianos

  • 2 dientes de ajo pelados

  • 2 ramas de romero

  • 2 ramitas de tomillo

  • Aceite de oliva

  • 100 ml leche de almendra

  • Nuez moscada

  • Sal y pimienta

  • 300 grm espinaca baby

  • 400 grm pasta corta

  • Nuez de castilla en trozos

  • Parmesano al gusto


PREPARACIÓN:

  1. Precalentar horno a 180ºC.

  2. En una bandeja para hornear mezclar la calabaza, el ajo, romero y tomillo con un chorrito de aceite de oliva. Hornear 30-35 min o hasta que la calabaza esté suave.

  3. Licuar la calabaza horneada con el ajo, nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Agregar la leche de almendra poco a poco, hasta conseguir una salsa espesa.

  4. En un sartén calentar a fuego bajo la salsa de calabaza y agregar espinaca.

  5. Aparte, cocer la pasta en agua con sal. Poco antes de estar lista, colar e incorporar al sartén con la salsa y espinacas. Servir caliente una vez totalmente cocida la pasta.

¡Disfruta tu pasta!

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